Der Safran Faktencheck – alles, was Sie über das teuerste Gewürz der Welt wissen müssen!

„Das rote Gold“, so wird Safran auch genannt. Das liegt daran, dass Safran das teuerste Gewürz der Welt ist. Leider setzten sich kaum Leute mit diesem Thema auseinander. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen in diesem Blogbeitrag die wichtigsten Fakten über Safran aufzeigen, damit Sie am Ende wissen, wie Sie mit Safran umzugehen haben. Sie lernen, wie Sie Safran verarbeiten und dosieren. Welche Gesundheitlichen Vorteile Safran hat und weitere nützliche Fakten.

Was kann man alles mit Safran machen?

Safran ist eine vielseitige Zutat, die in der Küche für die Zubereitung von zahlreichen Gerichten verwendet werden kann, darunter Risotto, Paella und Curry. Darüber hinaus hat Safran auch in der traditionellen Medizin einen Platz, wo er aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung eingesetzt wird. Zusätzlich hat Safran noch weitere positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Aufgrund seiner intensiven Färbung wird Safran auch gerne als natürlicher Farbstoff für Lebensmittel genutzt.

Safran in der Küche

Hat Safran Geschmack?

Ja, Safran besitzt einen einzigartigen unverwechselbaren Geschmack. Das Aroma des Safrans wird als leicht scharf und bitter beschrieben. Mit dieser besonderen Note können Sie Ihren Gerichten einen ganz besonderen Geschmack hinzufügen.

Wie verwende ich Safran?

Um das volle Aroma von Safran verwenden zu können müssen Sie zuerst die Safranfäden einweichen. In der Regel wird dafür heißes Wasser oder Alternativ Brühe oder Wein verwendet. Die Safranfäden sollten in der Flüssigkeit für ca. 10-15min einweichen. Nach dem Einweichen können Sie die Flüssigkeit in Ihr Gericht reinkippen, um das Aroma zu erhalten. Die Menge an Wasser hängt von der Menge des Safran ab. In der Regel werden 100ml Flüssigkeit für einen Gramm Safran benötigt. Wenn Sie den Geschmack weniger oder mehr intensiver haben möchten können Sie entweder mehr Safran oder weniger Wasser verwenden. Wenn Sie Safranpulver verwenden, empfiehlt sich die gleiche Vorgehensweise. Mehr dazu in unserem Blog.

Wie dosiert man Safran?

Die Dosierung entspricht in der Regel etwa 2 bis 3 Safranfäden oder wenn Sie Safranpulver verwenden eine Messerspitze.  Wenn Sie jedoch ein stärkeres Aroma und eine intensivere Farbe wünschen, können Sie die Menge auch leicht erhöhen. Es ist jedoch wichtig, nicht zu viel Safran zu verwenden, da dies den Geschmack des Gerichts überwältigen und auch zu einer unangenehmen Bitterkeit führen kann.

Wie gesund ist Safran?

Safran hat viele positive Wirkungen auf Ihren Körper, die auch schon teilweise wissenschaftlich bewiesen worden sind. Ein paar der Vorteile sind:

• Verbesserte Stimmung und reduzierte Symptome von Depression
• Entzündungshemmende Wirkung im Körper
• Verbesserte Gedächtnisleistung und Kognition
• Senkung des Risikos von Herzkrankheiten und Schlaganfall
• Regulierung des Blutzuckerspiegels und Verringerung des Risikos von Diabetes
• Anti-Krebs-Wirkung und Hemmung des Tumorwachstums
• Antibakterielle und antimikrobielle Wirkung gegen Infektionen
• Schmerzlindernde Wirkung bei Menstruationsbeschwerden und Krämpfen
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Safran in hohen Dosen giftig sein kann und daher in Maßen verwendet werden sollte. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Blog.

Wie lagere ich Safran?

Wenn Sie Safran aufbewahren möchten, sollten Sie ihn bei Zimmertemperatur an einem trockenen Ort aufbewahren, fern von Licht und Feuchtigkeit. Safranfäden sollten in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte aufbewahrt werden, um Oxidation und Feuchtigkeit zu vermeiden. Achten Sie darauf, Safran von stark riechenden Lebensmitteln fernzuhalten, da er dazu neigt, Gerüche zu absorbieren. Wenn Sie Safran richtig aufbewahren, kann er bis zu zwei Jahre lang seine Aromen und Farbe behalten. Mehr dazu in unserem Blog.

Wo gibt es den besten Safran?

Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Safran sind, sollten Sie darauf achten, dass er aus hochwertigen Safranfäden hergestellt wurde, die aus biologischem Anbau stammen. Der beste Safran wird oft aus Regionen wie dem Iran, Spanien oder Indien importiert, wo das Klima und die Bodenbedingungen ideal für den Anbau von Safran sind. Es kann auch hilfreich sein, nach Bewertungen und Empfehlungen von vertrauenswürdigen Quellen und Lieferanten zu suchen. Bei uns finden Sie stets qualitativ hochwertigen Safran aus dem Iran. Wie Sie gefälschten Safran erkennen finden Sie in unserem Blog.

Gibt es qualitative Unterschiede beim Safran?

Ja es gibt qualitative Unterschiede. Bei dem iranischen Safran wird in folgende Kategorien unterteilt (von 1. am besten zu 5. am schlechtesten.: 1. Super Negin, 2. Sargol, 3. Negin, 4. Pushal und 5. Dateshi.

safran-fakten

Warum ist Safran so teuer?

Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt, da der Anbau und die Ernte sehr arbeitsintensiv ist. Die Safranpflanze produziert nur eine geringe Menge an Safranfäden, die von Hand geerntet werden müssen. Es kann bis zu 75.000 Safranfäden benötigen, um ein Kilogramm Safran zu produzieren. Darüber hinaus ist der Prozess der Trocknung und Verarbeitung der Safranfäden sehr aufwändig und erfordert viel Zeit und Know-how. Aus diesen Gründen ist Safran ein Luxusgewürz, das aufgrund seiner Seltenheit und hohen Qualität einen hohen Preis hat. Mehr über den Anbau von Safran erfahren Sie in unserem Blogbeitrag. Mehr über den Anbau in unserem Blog.

Fazit

Safran hat viele Vorteile die Sie unbedingten nutzen sollten. Probieren Sie ihn in eurem Ihrer Gerichte aus und entdecken Sie die Einzigartigkeit von Safran!